大家好，酸菜今天来为大家分享酸菜肘子家常做法的肘家做法一些知识点 ，和酸菜肘子家常做法大全的常做菜肘问题解析 ，大家要是法酸都明白 ，那么可以忽略 ，家常如果不太清楚的大全话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的酸菜问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！肘家做法
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酸菜蹄膀火锅做法如下：用料 ：猪蹄膀（肘子）1个约1200克 ，贵州酸菜500克 ，法酸糖色 、家常精盐 、大全煳辣椒面 、酸菜姜片 、肘家做法葱 、常做菜肘蒜 、西红柿等适量制作方法：1 、猪蹄膀治净，在沸水里略煮 ，取出趁热抹上糖色 ，下热油锅中炸至皮金黄色 ，装入大盆内 ，连盆上笼文火蒸6~8小时至皮糯酥软不烂 ，肉嫩化渣不腻时起锅 。2 、酸菜切成块；葱、蒜 、西红柿 。3 、经过上或下油，炒香姜片 、酸菜 ，加原汤 ，下肘子，放葱蒜 、西红柿 ，带火上桌 ，配精盐 、煳辣椒 、姜 、蒜 、葱等配制的蘸水 ，加点原汤蘸食 。
材料
猪蹄1个 ，1小棵酸菜 ，蒜子5个 ，葱段3段 ，姜片3片 ，八角2个 ，红辣椒段（根据自己承受能力添加）
做法
1 、猪蹄焯水过凉 ，酸菜洗净泡半小时 。如果买菜市场的会有味道 ，要用开水烫一下再泡。
2 、锅里放油 ，五成热的时候转小火炸香葱 、姜 、蒜 、红辣椒 、八角 。
3 、放酸菜进去炒一下 ，放点五香粉，兑水。
4 、猪蹄放进去可以直接这样炖 ，但是我转砂锅里了 ，那样炖的烂 。
5 、在砂锅里水不要多 ，快淹没就好 ，炖一个半小时调盐味 ，再炖半小时 。
6 、出锅前放点鸡精或者味精提味即可。
烤制因为烤制能保留肘子的原汁原味 ，同时使它的味道更加香脆可口 。在烤制前 ，要先将肘子用盐 、生姜、料酒等一些调料腌制一段时间 ，然后用锡纸包好 ，放入烤箱中烤制 。在烤制的过程中要不断地翻动，以保证肘子烤制均匀 。如果想要口感更好 ，可以在肘子上刷上一层蜜汁，增加口感的层次 。同时还可以配上蒜泥、酸菜等调味品 ，提升口感。
关于酸菜肘子家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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